Суши с уверенностью можно назвать самым популярным блюдом японской кухни во всем мире. А ведь знакомство мира с суши началось не так давно, всего с 19 века. В чем же секрет популярности суши, почему они завоевывают всё больше и больше поклонников разных странах?
Японская кухня
Доказано, что суши, благодаря натуральным ингредиентам, входящим в их состав, способны снимать депрессию наравне с шоколадом или шоппингом. Об этом и многих других интересных фактах о суши мы расскажем вам в данной статье.
Суши - одно из самых популярных блюд в наше время. Однако, несмотря на все неоспоримые достоинства (малое содержание жиров, калорий и натуральность продуктов, используемых в них), необходимо обладать некоторыми знаниями, чтобы это весьма полезное блюдо не превратилось в такое, которое способно причинить вам вред.
Вопреки бытующему мнению, японцы не вегетарианцы, хотя мясо и не занимает значительного места в традиционной кухне. Однако, начиная с 19 века, когда в Японию стали вхожи европейцы, мясные блюда стали занимать всё более почетные места на японском столе. Названия этих блюд уже знакомы многим – это «сябу-сябу» («шабу-шабу»), «набе», «сукияки» и японский шашлык из курицы и овощей на маленьких шпажках «якитори».
Рис – основа национальной японской кухни, его называют «гохан», что переводится как еда. Возделывание риса началось более 2500 лет назад и сейчас в Японии произрастает 44 из существующих 700 видов этого растения. Основным отличием всех этих видов риса является его высокая клейкость, которая позволяет ему слипаться после приготовления в маленькие комочки, удобные для захвата палочками.
Японцы уделяют своему питанию огромное внимание. Для них важно, чтобы пища была не только полезной и вкусной, но также и доставляла эстетическое удовольствие, радуя глаз разнообразием цветов и красивых форм. Представляем вашему вниманию видеоролик с интересными бэнто - сбалансированной пищей в однопорционных контейнерах, которую японцы берут с собой на работу или учебу.
Суши – традиционное блюдо японской кухни, её визитная карточка. Само слово «суши» или, как утверждают другие ученые, «суси», как ни удивительно, не имеет определенного перевода, оно означает и «маринованная рыба», и «приготовление к долголетию» и является обычным пожеланием счастья. Считается, что первое соединение рыбы с рисом в Японии произошло еще в 6 веке нашей эры, однако никакого отношения к национальной кухне оно, можно сказать, не имело, это был лишь способ хранения рыбы.
Суши славятся своей низкой калорийностью, независимо от того, какие ингредиенты входят в их состав. И всё же людям, ведущим строгий учёт каждой калории, не помешает знать их количество в тех или иных видах суши и роллов.
Роллы закручивают как лисом нори вовнутрь, так и снаружи, но вторая разновидность встречается намного чаще. Роллы разрезают на 6, 8, реже на 12 кусочков. Бывают такие виды роллов, как цветные» и «мозаичные», роллы «наизнанку» и другие. Более подробно о каждом виде роллов читайте в данной статье.
Традиционная японская кухня, как и любая другая национальная кухня, имеет ряд отличительных особенностей. Одной из самых главных таких черт является использование лишь свежих продуктов для приготовления. Японцы – приверженцы здорового питания. Принятие ими пищи сопровождается определённым ритуалом.
